香菇蒸鸡肉

食材:半边鸡肉、香菇、姜末、蒜瓣、生粉、食用油、酱油、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、食盐

步骤:1、清洗鸡肉加入面粉清洗,可以去除血水和杂质,清洗干净控干水分倒入碗中加入一小勺小苏打抓均匀使鸡肉使鸡肉更加嫩滑,抓至五分钟后静置五分钟清洗干净

  1. 把蒜跟姜切成碎末装入碗中,再淋上烧开的热油爆香,再加一勺酱油、蚝油、料酒、两勺黄豆酱,最后加适量的胡椒粉搅拌均,再把酱料淋在鸡肉上,抓至均匀,腌制20分钟
  2. 准备适量的香菇清洗干净,打一下刀花,烧开水放一勺盐,倒入香菇焯水一分钟,捞出过凉水,装入大碗中再把鸡肉也倒入大碗中,铺均匀,
  3. 装入锅中,烧开水大火蒸25分钟,出锅撒上香菜就可以了。

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